Un rapport avec l’actualité? Quelle actualité? Non non, juste le fruit du hasard. En effet, lundi dernier, j’ai eu l’occasion de découvrir un chenin blanc du domaine Avondale en Afrique du Sud. L’exploitation est conduite en biodynamie par John et Ginny Grieve et leur fils Jonathan depuis plus près de 15 ans. Anima se réfère à la force vitale, une vraie découverte ! L’Afrique du Sud, des vignes au paradis ! Peu de pays offre autant d’atouts pour ses vignes que l’Afrique du Sud
Cépages : 100% Chenin blanc
Terroir et culture : Le vignoble est composé de 13 types de sols différents, terreau frais au granit en passant par la roche et le grès… une vraie richesse qui permet d’adapter chaque cep à son sol de prédilection.
Vendanges manuelles.
Degré alcoolique : 13,5 %
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Dégustation Ce chenin blanc se nomme ainsi à cause des minéraux des sols d’Avondale qui lui donnent son caractère vif et son extraordinaire finesse. Au nez, Anima se développe intensément. Melon d’hiver, ananas, citron vert et un soupçon de miel confirme l’élégance et la plénitude de ce chenin blanc délicatement boisé. En bouche, les arômes de fruits frais, de groseille, de coing et de pêche s’harmonisent superbement avec une minéralisé expressive. »J
Service : Cette cuvée accompagnera divinement des fruits de mer, un poisson à chair blanche ou une volaille. Les saveurs exotiques aigres douces révèleront ses notes parfumées.
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Potentiel de garde supérieur à 5 ans. Les années ajoutent grandement à sa complexité. En Afrique du Sud, l’irrigation (micro-irrigation, goutte-à-goutte, inondation …)
Coordonnées du domaine :
Lustigan Road, Klein Drakenstein, Paarl, South Africa
Po Box 602, Paarl South, 7624
Tél : +27 21 863 1976
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