Des associations inattendues font parfois les meilleurs souvenirs de table. Si l’idée d’un accord mets-cocktails vous intrigue, voici quelques pistes pour surprendre et régaler vos convives, loin des sentiers battus. Place à des combinaisons qui savent sortir du lot, et qui méritent franchement d’être tentées.
Poisson, vin
Quand un plat de poisson arrive à table, le réflexe, c’est souvent de déboucher une bouteille de vin. Encore faut-il choisir la bonne. Face au choix pléthorique proposé aujourd’hui, il n’est pas rare de douter. Un blanc sec, voilà une valeur sûre : il accompagne à merveille la finesse du poisson, sans masquer ses arômes. Imaginez, par exemple, un brochet ou une truite fraîchement cuisinés, servis avec un vin blanc sec et rond. Dans la catégorie, on pense au muscadet ou au graves, une sélection à découvrir sur https://www.caveconseil.fr/. Ces vins savent se faire discrets tout en portant le plat, pour une dégustation sans fausse note.
Un plat de crevettes, noix de coco
Vous rêvez d’apporter un souffle d’originalité à vos brochettes de gambas ou à vos crevettes grillées et marinées aux épices ? L’eau de coco s’impose alors comme l’alliée inattendue. Ce choix, loin des conventions, apporte une fraîcheur délicate et une légèreté bienvenue. Un simple verre d’eau de coco à côté d’une assiette relevée, et c’est tout l’équilibre du plat qui s’en trouve renouvelé. L’effet sur vos invités pourrait bien dépasser la surprise : ils risquent de vous réclamer la recette.
Cuisine asiatique, whisky
Pour sublimer des spécialités venues d’Asie, notamment les incontournables plats au curry, le whisky se distingue par son audace. Bien choisi, il dialogue avec la cuisine thaïlandaise ou indienne, créant un duo qui ne laisse personne indifférent. Les whiskys très typés de Boras, par exemple, révèlent des notes capables de répondre à la complexité des épices. L’expérience prend une toute autre dimension quand le verre accompagne le plat, et pas l’inverse.
Accords plats – bières
La bière n’a pas vocation à rester cantonnée au comptoir. Elle trouve aussi sa place à table, pour peu qu’on respecte quelques règles simples. Avant de faire votre choix, gardez en tête que le contraste et la complémentarité des saveurs sont deux alliés précieux pour réussir l’accord. Voici comment orienter vos associations en fonction du menu prévu :
- Les plats de crudités, les desserts aux fruits ou une salade composée s’entendent parfaitement avec une bière blonde, légère et désaltérante.
- Pour accompagner un dessert sucré, de la volaille, des viandes blanches ou même du foie gras, la bière ambrée enrichit les saveurs sans dominer le plat.
- Les desserts à base de chocolat trouvent leur partenaire idéal dans une bière brune ou noire, dont l’intensité s’accorde à la richesse du cacao.
Des choix parfois audacieux, mais qui transforment un simple repas en véritable moment de découverte. À la prochaine occasion, tentez l’expérience : il se pourrait bien que vos invités repartent avec des idées plein la tête… et l’envie de revenir.
